zondag 30 december 2012

Roomkaas-vanille-saus voor bij de oliebollen

Weer eens iets anders dan poedersuiker :-)
Een lekker, en súpersnel sausje !
Héérlijk romig en weer eens wat anders :-)

En dit heb je nodig:
- 200 gram roomkaas
- 200 gram ongeklopte slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- 50 tot 100 gram poedersuiker ( naar smaak)
De poedersuiker maak ik altijd zelf.
Klik voor mijn manier op de rode link hierboven

Doe de roomkaas in een ruime kom:
... roer het los met een garde,
en doe er de poedersuiker bij:
...de vanillesuiker:
en de slagroom:
Roer dit samen mooi glad met de garde:
En klaar is je héérlijke roomkaas-saus voor bij de oliebollen!
Serveer de saus apart in een schaaltje per persoon,
en lékker smullen!!
Een lekker en súpersnel sausje!
Héérlijk romig, en weer eens wat anders :-)

Je kunt voor de oliebollen deze twee recepten gebruiken:

Dát is genieten!
Maak je eigen oliebollen,
met daarbij dit heerlijke roomkaassausje :-)

Op de valreep van 2012 wens ik je nogmaals:
Een gezond uiteinde,
gelukkige, gezonde én gezegend 2013!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

zaterdag 29 december 2012

Oliebollen met appel/rozijnen op basis karnemelk

Héérlijk frisse en luchtige oliebollen met rozijnen en appel :-)
Met wat poedersuiker een lekkere Oud & Nieuw traktatie!

En dit heb je er voor nodig:
- 150 gram rozijnen
- 1 appel, bijvoorbeeld: granny smith
- 500 gram bloem
- 40 tot 50 gram suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 theelepel kaneel
- een mespuntje zout
- 15 gram droge gist
- 500 gram karnemelk
- 25 gram roomboter
- 1 ei

Of als je alleen rozijnen wilt,
laat je de appel weg en gebruik je ongeveer:
- 250 gram rozijnen

En zo ga je aan de slag:
Weeg 150 gram rozijnen af in een kom,
en schenk daar óf appelsap, óf water overheen,
tot de rozijnen nét onder staan:
Laat dit óf 24 uur wellen,
óf zet dit ongeveer 2 tot 3 minuten in de magnetron.
Laat het na de magnetron afkoelen: de rozijnen zijn geweld.

Als je appel door de oliebollen wil doen,
snij ze dan in blokjes, ongeveer zo groot als de gewelde rozijnen

Doe de roomboter in een kan,
en laat dit 30 tot 50 seconden in de magnetron smelten.
Giet over de gesmolten boter de karnemelk,
en roer dit door elkaar heen.

Verwarm het roomboter/karnemelk-mengsel
een kleine minuut in de magnetron.
Het moet handwarm zijn.
Doe in een ruime kom:
De bloem, de vanillesuiker, de kaneel en de droge gist:
Meng dit alles door elkaar:
Maak een kuiltje in het bloem-mengsel:
En giet hier het boter-karnemelk mengsel hier in:
Breek het ei, klop het los en doe het hier ook bij:
Meng dit alles goed door elkaar:
Doe er nu de gewelde rozijnen bij:
... en meng ze er goed doorheen:
... of als je het lekker vind, ook de appels:
... en meng het allemaal goed door elkaar heen:
Bedek de kom met een plastic zak,
en laat het een dagdeel of een hele nacht rijzen.

Dit kun je ook doen, om het rijs-proces te verkorten:
Zet de oven aan op 50 graden, en zet de kom met beslag
mét plastic zak erover, voor ongeveer een uur in de oven.
Roer het hierna met een pollepel goed door,
zodat de vruchtjes goed verdeeld worden.

Ga hierna net zo te werk als bij:
Klik om dit te zien op de rode link hierboven.

En zie hier:
Héérlijke oliebollen met rozijnen of áppel met rozijnen:
Lekker bestrooid met poedersuiker :-)
Om te zien hoe je poedersuiker zelf maakt, klik je op de rode link hierboven.
Héérlijke smakelijke oliebollen,
met rozijnen of appel mét rozijn :-)

Je kunt ook mijn heerlijke recept proberen van:

Héérlijk om te serveren met:
roomkaas-saus waar je de oliebollen lekker indipt.
:-)

Ik wens je veel bakplezier,
een heel veilig uiteinde,
en een goed, gezond & gezégend 2013!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

donderdag 27 december 2012

Oliebollen met cocktail-vruchtjes

Mooi luchtig en héérlijk fruitig :-)
Een héérlijke oliebol!
Prachtig luchtig van binnen :-)

En dit zijn de ingrediënten:
- 1 blik cocktailvruchtjes
- 15 gram droge gist
- 25 gram roomboter
- 500 gram bloem
- 6 eetlepels koffiemelkpoeder
- 40 gram suiker
- 1/4 tot 1/2 theelepeltje zout
- 25 gram melk
- 1 ei
- Een frituurpan
- Ongeveer 3 1/2 liter zonnebloemolie

En zo ga je aan de slag:
Maak het beslag een avond of minimaal een halve dag van te voren,
zodat het mooi op het gemak kan rijzen.

Maak het blik cocktailvruchten open.
Zet een kom klaar met daarop een vergiet.
Schenk het blik leeg in een vergiet.
Lek de vruchtjes uit...
... en van het vruchtensap op in de kom.
Verwarm de vruchtensap een kleine minuut in de magnetron.
Doe dan 25 gram roomboter bij het warme vruchtensap:
En roer het met een garde door het warme sap:
Als het sap met de roomboter handwarm zijn,
doe er dan 15 gram droge gist bij:
... en roer dit er ook doorheen,
en laat dit ongeveer 5 tot 10 minuten staan.
De in een ruime kom de bloem, met daarbij de koffiemelkpoeder:
Klop het ei met een vork los in een kopje,
zodat het straks makkelijk verspreid kan worden door het beslag.
De gist heeft mooi voor kunnen werken:
Doe het gistmengsel nu bij de bloem:
...en ook het ei en de melk:
Het zout en de suiker:
Roer dit alles goed door elkaar:
Als het goed gemengd is, doe je er de cocktailvruchtjes bij: 
... en meng ze er goed doorheen:
Het beslag is nu klaar.
Laat het nu afgedekt een halve dag tot een nacht vóór het bakken rijzen.
Verhit het frituurvet op 190 graden.
Deze temperatuur is heel belangrijk,
want bij mindere hitte krijg je vette oliebollen.

Als het frituurvet goed op temperatuur is,
schep je met twee lepels, of een kleine ijsbolletjes-schepper
beslag op:

Laat het voorzichtig in de hete olie glijden:
Dit is de eerste :-)
En daarna een aantal erbij.
In mijn frituurpan passen er maximaal 6.

Frituur deze kant 3 minuten...
Draai ze met bijvoorbeeld schuimspaan om,
en bak deze kant ook 3 minuten.
De oliebollen zijn klaar. 
Neem het mandje uit de frituurpan,
en leg de gebakken oliebollen in een schaal met een stuk keukenpapier,
om het overtollige vet er in te laten trekken.

Neem een mooie schaal om de oliebollen te serveren,
en bestrooi ze lekker met poedersuiker :-)
Lékker genieten van deze héérlijke oliebollen met cocktailvruchtjes!

Héérlijk om te serveren met:
roomkaas-saus, waar je de oliebollen lekker indipt
:-)

Een heel goed, voorspoedig en gezegend 2013!!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind