donderdag 20 juni 2013

Witte chocolade rolfondant

Ook geschikt om kleine figuurtjes mee te maken :-)


En dit heb je er voor nodig:
- 225 gram rolfondant met invertsuiker ( de soepele variant)
Klik voor de recepten op de linken hierboven

En nu ga je heel eenvoudig te werk:
Druk op je werkvlak de rolfondant plat,
en de kneedbare witte chocolade:
Leg de twee soorten nu op elkaar:
Vouw ze over elkaar heen:
Maak er een rolletje van:
...
Druk het weer goed plat...
Zorg dat het zich goed vermengd:
Maak er een bol van...
Kneed de bol goed met je handen door:
Maak het weer plat,
en druk met je vingertoppen de stukjes chocolade plat:
Kneed het nogmaals goed door:
... en als het helemaal goed vermengd is,
verpak je het in plastic en laat je het een dag of nacht rusten.
Rolfondant van witte chocolade :-)

Als het gemaakt is, heeft het fondant nog een ruwe structuur:
Verpak de witte chocolade rolfondant met plastic, om te laten rusten:
De witte chocolade rolfondant is een dagje of nachtje 'gerijpt',
en heeft een stevige structuur gekregen.
 
Om te testen hoe dit fondant zich laat bewerken,
en hoe kleine figuurtjes je er mee kunt maken,
heb ik dit kopje en schoteltje gemaakt:
Ook heel geschikt om kleine figuurtjes mee te maken.
 Leef je fantasie dus maar uit :-)

Heel veel plezier met je creaties!
 
Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind


maandag 17 juni 2013

Rolfondant met invertsuiker en gelatine

Andere hoeveelheden maakt dit rolfondant soepeler dan deze: rolfondant
Het is prachtig rolfondant om te mengen met kneedbare witte chocolade.
Daardoor krijg je heel mooi witte chocolade rolfondant.

En dit is wat je nodig hebt:
- 440 gram poedersuiker
- 2 1/2 blaadje gelatine ( 1 blaadje weegt 2 gram)
- 120 gram invertsuiker
( of honing)
- 5 gram Diamant ( Crisco)
- eventueel een smaakstof zoals vanille

En zo ga je aan de slag:
Week de gelatine in ruim water:
Doe de invertsuiker ( of honing) in een kom die in de magnetron mag:
Doe hier de diamant bij:
Zet de kom ongeveer 30 seconden in de magnetron,
en laat de diamant smelten.
Het hoeft niet helemaal gesmolten te zijn:
Knijp de gelatine uit,
en doe het bij de warme invertsuiker met gesmolten diamant:
Roer de gelatine erdoor zodat het oplost:
Doe nu de poedersuiker erbij...
En eventueel de smaakstof:
Roer alles goed door elkaar.
Je zult merken dat het vrij vochtig blijft:
Laat het daarom staan, tot de de rolfondant is afgekoeld, en stevig is geworden:
Vet je handen in met diamant, en kneed de rolfondant flink door.
Doe het daarna in een zakje, sluit het af om uitdrogen te voorkomen,
en leg het weg tot gebruik :-)
Mooi rolfondant om een taart mee te bekleden,
of om te mengen met kneedbare witte chocolade.
Daardoor ontstaat er witte chocolade rolfondant :-)

Heel veel plezier met dit recept!
Ik heb het de laatste tijd heel veel gebruikt :-)

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

Kneedbare witte chocolade / Candy clay

Om zó te gebruiken, maar ook om witte chocolade rolfondant mee te maken!

Dit is wat je nodig hebt voor de kneedbare chocolade:
- 250 tot 256 gram witte chocolade
- 28 tot 30 gram diamant
- 3 1/2 eetlepel invertsuiker

Maak de chocolade aan stukjes:
Doe deze in een magnetronschaal:
En hierbij de diamant:
Maak de diamant los met een vork,
zodat het goed verdeeld is door de chocolade:
Zet het 30 seconden in de magnetron,
en hussel het daarna met een vork door:
De witte chocolade en diamant door elkaar gemengd:
Zet het nogmaals 30 seconden in de magnetron.
Je zult zien dat het geheel al vloeibaarder is geworden.
Er zitten nu nog kleine, niet gesmolten bolletjes chocolade in.
Zet het daarom nog 10 tot 20 seconden in de magnetron,
om al de chocolade te laten smelten:
Als de chocolade helemaal gesmolten is,
doe er dan de 3 1/2 eetlepel invertsuiker bij:
Roer de invertsuiker erdoor.
Je zult zien dat de massa veranderd van structuur.
Het gaat dik worden.
Blijf goed mengen.
Je zult zien dat het 1 geheel gaat worden.
Neem dat bij elkaar, en doe het in een zakje.
Laat de kneedbare chocolade op kamertemperatuur
een dag of een nachtje stevig worden.

Als je het wilt gaan gebruiken,
kneed het dan eerst goed door.
Omdat het heel stevig is geworden,
kun je het ook 5 seconden in de magnetron zetten.
ECHT niet langer, want dan wordt het te zacht,
waardoor je overbodig moet wachten om het weer steviger te laten worden.

Beter is om het met stevige hand,
zónder in de magnetron te zetten door te kneden.

Prachtige witte chocolade 'klei ' / kneedbare chocolade,
of ook wel candy clay genoemd :-)

De afgelopen tijd ben ik druk bezig geweest met recepten uit te proberen.
Onze 3 dochters zijn de komende 3 achtereenvolgende maanden jarig.
Ze krijgen alle drie een bijzondere leeftijd.

Onze middelste dochter Tabita wordt deze woensdag 18 = volwassen
Onze jongste dochter Jerusha wordt volgende maand 10 = is uit de 1 cijfer leeftijd,
en dus een tiener...
Onze oudste dochter wordt in augustus 21= officieel en wettelijk onafhankelijk...

De komende tijd wil ik de voor hun gemaakte taarten en de recepten op mijn blog zetten.

De kneedbare witte chocolade die hierboven beschreven staat,
heb ik verwerkt in de witte chocolade rolfondant.

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind