dinsdag 9 december 2014

Kerstkransjes, kniepertjes, oliebollen en nog meer! :-)

En dan alweer de laatste maand van het jaar!
Hieronder o.a. de meest bekende lekkernijen waar deze maand om bekend staat. :-)
(Klik op de linken boven de foto's voor de recepten.)


Deze lekkernijen zijn niet weg te denken in deze tijd van het jaar!
Hier op mijn blog vind je deze heerlijke recepten!
Dus je kunt weer lekker aan de slag,
om je familie en vrienden te verrassen met deze heerlijkheden. :-)

Binnenkort staat bij mij de frituurolie weer heet om deze heerlijke oliebollen te bakken!
Ook heb ik een lekker recept van oliebollen met cocktailvruchtjes!

En voor de kerst-tafel heb ik dit heerlijke recept van stoofpeertjes!
In siroop in plaats van wijn.


Ik wens je heel veel bakplezier!

Een hele fijne tijd met elkaar en een goed, gezond en alvast een gezegend:
2015!!!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

maandag 10 november 2014

Een aantal heerlijke gevarieerde Sinterklaas-recepten!

Tijdje 'weg' geweest...
Maar ik ben er weer! :-)

We hebben nét een verhuizing achter de rug!
En ondertussen liggen de feestdagen weer voor drempel.
( Ben zo blij dat ik mijn recepten op dit blog heb gezet!
Al (AL!!) mijn aantekeningen, ideeen en naslagwerk liggen nog in dozen op zolder... )

Hier onder een paar heerlijke recepten van pepernoten...
Want na Sint Maarten morgen,
kijkt Sinterklaas volgende maand ook weer om de hoek!

(Klik voor onderstaande recepten op de gekleurde linken)

Vorig jaar heb ik aan 1 stuk deze Oudhollandse pepernoten staan bakken :-)
Ze waren niet aan te slepen...
Versgebakken, nog knapperig uit de oven... kids uit school...
dan snap je het wel ;-)
Verrúkkelijk!

En deze dan!
Elk jaar was ik in de winkels op zoek naar deze lekkernij.
Tot ik zelf dit recept heb samengesteld.
Wat fijn! Geen zoektochten meer in de schappen! :-)
Gewoon binnen eigen bereik!

Persoonlijk vind ik deze variant het allerlekkerst!
Het voordeel van zelf bakken is,
dat je ze het hele jaar kunt maken! :-)

En dan hier de meest traditionele van wel 1000 in een zakje.
Toch:
Zelfgemaakt het aller aller lekkerste. :-)
En vergeet de gezelligheid van het bakken niet!
Gebruik voor dit recept dit heerlijke speculaas deeg
Hier kun je tevens heerlijke taarten van maken.
Daarvoor laat je de heerlijke speculaaskruiden gewoon weg.
Hier mij heerlijke eigen samengestelde speculaaskruiden.

En deze kruiden gebruik je ook in het recept voor deze heerlijke typisch Hollandse lekkernij:
( Ook niet aan te slepen hier in huis :-) 

Dit is een greepje uit mijn recepten voor de feestdagen.
Klik op de link hierboven voor nog meer heerlijkheden voor deze dagen. :-)

Heel veel bak plezier met deze heerlijke recepten!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind.

dinsdag 17 juni 2014

Perzik curd: Printbaar zonder foto's

Perzik curd
Een heerlijk fruitige, en mooi stevige taartvulling!

Klik hier om het recept te zien met de stap voor stap foto's: Perzik curd
En hieronder staat het recept zonder alle foto's, om het makkelijk te kunnen printen.

- 200 gram suiker
- 4 halve perziken uit blik ( +/-130 gram)
- 6 eigelen ( de eiwitten kun je invriezen)
- 70 gram plantaardig vet ( zoals diamant of crisco)

Scheid de eieren en doe de eigelen in een magnetronschaal en doe hier de suiker bij.
De eiwitten ( en eigelen) kun je invriezen Klik op de rode link hierboven om te zien hoe.

Maal in een keukenmolentje de perziken uit blik fijn.
Doe vervolgens de fijngemalen halve perziken bij de eigelen en suiker, en roer dit met een garde goed door elkaar:

Zet het 1:30 minuten in de magnetron.
Roer het goed door met de garde, of gebruik eventueel een staafmixer, zodat er een glad mengsel ontstaat, zonder klontjes.

Zet het nu het ongeveer 2:00 minuten in de magnetron.
Roer het vervolgens weer goed door met de garde, zodat het goed vermengd en weer een mooi los mengsel is:

Voor de derde keer in de magnetron, ook weer 2 minuten. Daarna weer goed doorroeren.

En voor de laatste keer, nog 1 minuutje in de magnetron.
Roer het weer goed door.

Snij nu 70 gram plantaardig vet in stukjes, en laat het in delen door het nog hete perzik-mengsel smelten.
Meng elk deel er steeds met een garde door, en ga door tot al het plantaardige vet helemaal is opgenomen door het hete perzik-mengsel.

Dek daarna de schaal af, en zet het in de koelkast om het af te laten koelen en stevig te laten worden.
Na een nachtje in de koelkast, is het een mooie stevige perzik curd geworden.

Súper geschikt om een taart mee te vullen of bijvoorbeeld cupcakes mee te versieren!
Een heerlijke fruitige perzik curd
             
Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

maandag 16 juni 2014

Rolfondant met invertsuiker en gelatine: Printbaar zonder foto's

Rolfondant met invertsuiker en gelatine.

Klik hier als je het recept met de stap voor stap foto's wilt zien: Rolfondant met invertsuiker en gelatine
En hieronder staat het recept zonder alle foto's, om het makkelijk te kunnen printen.

Dit is mooi soepel rolfondant en super geschikt om te mengen met kneedbare witte chocolade.
Daardoor krijg je heel mooi witte chocolade rolfondant.
En dit is wat je nodig hebt:

- 440 gram poedersuiker
- 2 1/2 blaadje gelatine ( 1 blaadje weegt 2 gram)
- 120 gram invertsuiker
( of honing)
- 5 gram Diamant, Crisco of ander plantaardig frituurvet
- eventueel een smaakstof zoals vanille

En zo ga je aan de slag:
Week de gelatine in ruim water:

Doe de invertsuiker (of honing) samen met het plantaardige vet in een kom die in de magnetron mag.
Zet de kom ongeveer 30 seconden in de magnetron, en laat de diamant smelten.
Het hoeft niet helemaal gesmolten te zijn.

Knijp de gelatine uit, en doe het bij de warme invertsuiker met gesmolten diamant
Roer de gelatine erdoor zodat het oplost.

Doe nu de poedersuiker en eventueel de smaakstof erbij, en roer alles goed door elkaar.
Je zult merken dat het vrij vochtig blijft.
Laat het daarom staan, tot de de rolfondant is afgekoeld, en stevig is geworden.

Vet daarna je handen in met hetzelfde plantaardige vet, en kneed de rolfondant flink door.
Doe het daarna in een zakje, sluit het af om uitdrogen te voorkomen, en leg het weg tot gebruik :-)

Mooi rolfondant om een taart mee te bekleden, of om te mengen met kneedbare witte chocolade.
Daardoor ontstaat er witte chocolade rolfondant :-)

Heel veel plezier met dit recept!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

Zelf invertsuiker maken: Printbaar zonder foto's

Zelf invertsuiker maken

Klik hier om het recept te zien met de stap voor stap foto's: invertsuiker.
Daar lees je ook informatie hoe invertsuiker ontstaat.

En hieronder staat het recept zonder alle foto's, om het makkelijk te kunnen printen.

En dit is wat je nodig hebt om invertsuiker / suikersiroop te maken:
- 250 gram suiker
- 125 gram water
- een half theelepeltje cream of tartar, of enkele druppels citroensap
- een snufje zout.

Doe de suiker in een magnetron bestendig bakje, en schenk hier het water bij.
Nu doe je er een half theelepeltje cream of tartar, of enkele druppels citroensap bij, én het snufje zout.

Roer de suiker, het water, het zuur en het snufje zout door goed door elkaar, en zet het 2 minuten in de magnetron.

Roer daarna het suikerwater goed door. Je ziet al dat de suiker op gaat lossen.

Zet het nu 1 minuut in de magnetron. Het suikerwater is helder geworden, en je ziet dat het iets is gaan schuimen. Roer het opnieuw door.

Zet het nogmaals 1 minuut in de magnetron.
Als je het bakje uit de magnetron neemt, zie je dat de suikersiroop is gaan borrelen.
De siroop zal nu 80 graden zijn.
Roer het opnieuw door.

Houdt de nog hete suikersiroop 1 1/2 tot 2 uur op dezelfde temperatuur, door het bijvoorbeeld in een thermoskan over te schenken.
Zo heeft de suiker de gelegenheid om fructose en glucose uiteen te vallen.

Als het is afgekoeld, heb je een mooie vloeibare suikersiroop ofwel invertsuiker.
Klaar voor gebruik!

Ik heb dit gebuikt om rolfondant mee te maken, maar ook kneedbare witte chocolade.
Bakkers gebruiken dit ook om te verwerken in bijvoorbeeld glazuur.

Heel veel plezier met de bereiding ervan!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

dinsdag 27 mei 2014

Printvriendelijk: Heerlijk brooddeeg recept!

Makkelijk om te printen zonder alle foto's: Heerlijk brooddeeg recept!


Dit is een súper makkelijk recept.
Ik heb het zelf nu in de broodbakmachine zitten om te laten mengen. :-)

Na het mengen en rijzen, maak ik er altijd zelf een brood van,
en bak ik het af in de oven.

Hoe ik dat doe, lees je in mijn recept: Heerlijk brooddeeg recept
Daar lees je ook, hoe je er makkelijk pistolets van kunt maken!

Vandaag heb ik er een printvriendelijk recept van gemaakt,
zodat je het makkelijk kunt printen zonder alle foto's!

Heel veel bakplezier.

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

vrijdag 9 mei 2014

Leuke, gezellige en heerlijke moederdag recepten!

Zondag is het weer zover: Moederdag!
Deze Suikerhartjes zijn súper makkelijk door kinderen te maken!
Klik op de rode link hierboven om het recept te lezen. :-)
Verpak ze bijvoorbeeld mooi in een stukje doorzichtig plastic,
en bind ze met een mooi sierlint aan een roos:

Een heel klein beetje werk maar, en een geweldig resultaat...
Bijvoorbeeld bij een ontbijtje op bed. :-)
Het recept van de koekjes, en hoe je deze glazuurt lees je via de rode link hierboven.
En hoe ze te decoreren heb ik hier beschreven met alle foto's erbij:

En voor 's middags bij de koffie, of voor welk moment dan ook...
Voor nog meer leuke en lekkere Moederdag / feestdagen recepten klik je op de rode link.

Ik wens je een hele gezellig Moederdag aanstaande zondag!
En heel veel bakplezier.
:-)

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

vrijdag 25 april 2014

Koningsdag recepten! :-)

Maak het nu zélf! Heerlijke oranjekoek. :-)
De heerlijke koek, én de vulling zijn makkelijk te maken.
Kijk voor de recepten op de link:
En jaaaa.....
...wat dacht je van deze geweldige oranje tompouces
Niet weg te denken met 'oranje feestjes' :-)
Ze mogen nu ook weer!
Klik voor nog meer leuke Koningsdag / Feestdagen recepten op de rode link in deze zin.

Nog eentje dan hieronder:
Niet alleen voor deze heerlijkheden als boven,
maar zéker ook voor de versiering van allerlei andere koekjes, soesjes en bijvoorbeeld broodjes:
Deze gezellige en heerlijke:
Je mag er weer gezellig mee aan de haal!
Bedenk maar wat;
Dip ermee, beschrijf  je koekjes ermee, glazuur je soesjes ermee...
Leef je uit!
De komende dagen mag het allemaal. :-)

Ik wens je een leuke Koningsdag!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

zaterdag 5 april 2014

Paasrecepten! :-)

Wauww!!
Kijk ik even terug bij de paasrecepten, kóm ik toch een lekkernijen tegen!
:-)
Zoals deze hierboven
( Klik voor het recept op de link hierboven.)

Ze zijn zó makkelijk te maken!
Natuurlijk niet alleen voor Pasen, maar natuurlijk ook voor altijd tussendoor!
Gebruik dan gewoon een andere kleur voor het fondant,
maar dat hoeft natuurlijk ook helemaal niet.
Geel is altijd vrolijk en zonnig!

En dan deze fantastische en makkelijk te maken
Klik op de link boven de foto voor de complete beschrijving van het recept.

En deze gebakjes vallen ook altijd in de smaak!
Geweldig lekker romig en fris gebakje bij de koffie, of als nagerecht.

En ik heb nog een aantal recepten voor je.
Klik maar op de link hieronder, dan vind je ze.
Pasen / Feestdagen
Hier staan ook recepten voor allerlei andere feestdagen,
dus leef je lekker uit!

Ik wens je veel bakplezier,
en hele fijne Paasdagen!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

donderdag 27 februari 2014

Brownie cake/koekjes met pindakaas

Heerlijk bros aan de buitenkant, en zacht van binnen!

Het is al een behoorlijke tijd geleden dat ik een recept heb kunnen plaatsen!
Op mijn andere blog: http://notitie-blog.blogspot.nl/ kun je lezen...
Ik heb het steeds enorm druk,
en dan ook nog... mijn externe schijf met 1 TB is gecrasht!
En daar stonden van ongeveer van een jaar, bestanden op,
en foto-reportages van recepten...

Ik heb er van geleerd...
Gisteravond heb ik deze koekjes heerlijke brownie cake/koekjes gebakken!
Vandaag meteen de foto's geselecteerd, en op dit blog gezet.
Een heel werk, maar ik ga nu maar gewoon,
direct na een reportage het recept proberen te plaatsen!
 Ik heb de koekjes in 2 maten gebakken.
Op de foto hieronder zie je rechts de kleine,
en links dus de grote.
De kleintjes heb ik van 20 gram deeg gemaakt,
en de grote van 40 gram deeg per koekje.

Op de voorgrond, de grote, en in het schaaltje de kleintjes:-)

En dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:
- 100 gram bloem
- 100 gram tarwemeel
- 1 zakje vanillesuiker
- ongeveer 10 gram bakpoeder
- 80 gram cacao
-100 gram margarine
- 200 gram bruine basterdsuiker
- 3 eetlepels pindakaas met stukjes noot
- 2 eieren

En zo ga je aan de slag:

Zet de oven vast aan op 175 graden.

Doe de droge ingrediënten eerst bij elkaar:
De bloem, tarwemeel, vanillesuiker, en bakpoeder...
...en de cacao:
Meng alles met een lepel door elkaar:
Weeg nu de margarine af in de kom waar je in mixen gaat.
Zorg ervoor dat deze magnetronbesteding is want...
Zet de margarine 30 seconden tot een minuutje in de magnetron.
Dat vergemakkelijkt het mengen.
Doe nu de basterdsuiker erbij:
 ... en 3 eetlepels pindakaas = 100 gram.
Zet nu de mixer aan...
 ... en meng het geheel...
 ...tot er een egaal mengsel is ontstaan:
 Doe er nu 2 eieren bij:
 En mix dit ook weer goed door elkaar:
 Zet de mixer uit, en doe er nu ongeveer 1/3 deel van het bloem, cacao-mengsel bij:
 Zet de mixer aan op de laagste stand.
Het gaat nu namelijk enorm stuiven.
Doe eventueel een 'pulse' beweging.
aan/uit...aan/uit...aan/uit...
 Als dit deel er goed doorheen is gemengd...
Stop je met de mixer:
 Doe dan de rest van het bloem/cacao-mengsel erbij...
 ... en meng het verder met een spatel:
 Je kunt ervoor kiezen, om nog even de mixer erdoor heen te halen,
om alles goed te mengen:

Het deeg is klaar.
Weeg nu stukjes deeg van 20 gram af, voor kleine koekjes
... of 40 gram voor grote:
Ik heb ervoor gekozen om ze in cupcake vormpjes te bakken,
omdat ik niet wist of deze koekjes 'uit zouden lopen'.
Ik heb de kleine koekjes 12 tot 15 minuten gebakken:
Ze zijn wel mooi gerezen,
maar kunnen dus heel goed op een bakplaat gebakken worden.

Laat de koekjes op een rekje afkoelen:

Dit zijn de koekjes van gisteravond.
Deze heb ik 10 tot 12 minuten gebakken.
Ze waren héérlijk!
Deze zijn door de baktijd wat 'cake'- achtig geworden.
Zoals je ziet zijn deze ook nog heel rond van boven:

Gisteravond heb ik de rest van het deeg gerold,
en vanochtend 20 minuten gebakken.
Je ziet dat deze koekjes wat gescheurd zijn aan de bovenkant,
maar dat is ook de bedoelen.
Ze zijn nét wat steviger geworden.
Af later koelen op een rekje...
Dat duurde niet lang, want ze werden onder mijn handen opgegeten ;-)

Gisteravond heb ik ook alvast 40 grams koekjes gerold.
Een uitprobeersel, hoe 2 x het gewicht, zich laat bakken.
Vanochtend heb ik deze 40 minuten in de oven gehad,
want met 30 minuten vond ik ze nog te zacht om opgepakt te worden.
De grote koek'jes' na 40 minuten bakken:
En zo zien ze er van binnen uit:

De laatste kleine koekjes nog net op een decoratiefotootje kunnen zetten ;-)
Dit leuke bakje heb ik een keer in een kringloopwinkel gekocht.
Ik vond het nu wel een toepasselijke toepasselijk om ze in te presenteren,
omdat er pindakaas in de koekjes zit.


De grote koek'jes', met de kleine op de achtergrond:
En de grote van binnen:
Hieronder:
Links de groten, en rechts de kleintjes:
Nog even van dichterbij:

Van onze jongste dochter mag ik er nog wel duizend van maken...
alleen voor haar ;-)

Zaterdag is mijn man jarig,
en dan wil ik eigenlijk een stroopwafeltaart maken,
een appeltaart,
en een mokkataart.
De appeltaart maak ik met dit deeg:
En voor de mokkataart maak ik deze cake:
Voor de mokka gebruik ik als basis:
Hoe ik de mokka verder maak, moet ik hier nog plaatsen.
De zijkanten van de taart decoreer ik hiermee:
Daar mag ik eigenlijk wel eens een mooiere foto van gaan maken ;-)
Misschien lukt dat nog dit weekend!

Maar vandaag genieten we eerst van deze heerlijke brownie cake/koekjes!
Ik moet er snel bij zijn, want ze zijn ook al weer bijna op :-)

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind