woensdag 30 december 2015

Kniepertjes!

En dan nu echt aan de kniepertjes!
Een heerlijke traktatie tijdens oude en nieuw.
Maar voornamelijk in onze prachtige provincie Drenthe,
zie je dat deze heerlijke koekjes tijdens jaarmarkten en feesten gebakken worden.
Een heel gezellig gezicht!

Dus deze koekjes kunnen eigenlijk áltijd!

Vandaag ga ik deze heerlijke kniepertjes ook weer bakken.
Een feestje!

Even een kort berichtje dit keer, want ik ga aan de slag.
:-)

Nogmaals een hele fijne jaarwisseling,
en een goed en gezond 2016 gewenst!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

dinsdag 22 december 2015

Je eigen kerstkransjes, kersttaart, oliebollen en kniepertjes! :-)

Zó gezellig!
Deze kerstkransjes zijn prachtig gedecoreerd met zelfgemaakt kerst-suiker
Helemaal niet moeilijk om te maken,
en je heb zo je eigen verse koekjes voor de kerst!

Deze gezellige gekleurde kerstkransjes kun je als leuke decoratie
in de kerstboom hangen.

Ook heb ik het recept van een heerlijke kerst-appel-bavarois taart met noten-crunch.
Gezellig sfeervol en lekker voor bij de koffie tijdens de kerstdagen.
Klik boven de foto voor de link naar het recept.

En dan is het over ruim een week alweer oud en nieuw!
Dan is het tijd om oliebollen te maken.
Een zeer eenvoudig recept hiervoor vind je hier:


En deze ga ik zéker weer maken:
Heerlijke kniepertjes!
Een hele gezellige bezigheid om deze heerlijke traditionele wafeltjes te maken!
En ze zijn geweldig lekker!

Ik wens je heel veel plezier met deze leuke recepten,
om de kerstdagen en oud en nieuw extra gezellig te maken!

Hele fijne kerstdagen, en een veilig, goed en gezellig oud & nieuw!
Maak het maar een mooi 2016!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

vrijdag 30 oktober 2015

Zeer eenvoudig zelf bladerdeeg maken!

Deze week ben ik geïnspireerd door een heerlijk zoet bladerdeeg hapje!
Voor de vulling ben ik op onderzoek uit gegaan,
maar het recept voor bladerdeeg heb ik zelf :-)
Klik daar voor op de link hieronder:

We waren afgelopen woensdag uitgenodigd,
om bij  عطر الورد 
- je spreekt het uit als: Nebeh-,
een hockey-teamgenootje van Jerusha te komen eten.
Haar moeder had heerlijke Dolma gemaakt en Biryani.
Dolma heb ik een aantal jaren geleden geleerd om te maken
van onze vorige buurvrouw Kwestan.
Buurman Abdulah wilde mij nog eens Biryani leren maken,
maar daar is door drukte van beide kanten niets meer van gekomen.

Afgelopen woensdag kregen we als een soort toetje,
een heerlijk zoet bladerdeeg-hapje dat nieuw voor mij was.
De moeder van Nebeh liet mij een pakje maizena zien,
en er werd het woord 'melk' genoemd.
Later vertelde Nebeh dat het 'Kahe' heet.
Ik ben wat gaan Googlen,
en nu blijkt dat Kahe een algemeen woord voor 'gebak' is.
Ik moest dus toch uit mijn geheugen putten om de smaak terug te herinneren.
En zo kwam ik op: milktart / melktert
Een Zuid Afrikaans dessert, dat grappig genoeg al een paar jaar geleden
op mijn 'to do' lijstje stond.
En nu ik het geproefd heb...

Binnenkort dus tijd om dit receptje uit te werken.
Maar nu eerst de 'verpakking'.
Op internet wordt het meerdere malen:
'milktart samosas' genoemd.
Samosas is een driehoekig gebakje van filodeeg of bladerdeeg.

Na dit bericht ga ik meteen aan de slag om de bladerdeeg te maken!

Eerst zo koel en kort mogelijk de ingrediënten mengen
Daar dan alleen maar een samenhangende bol van drukken:
Met plastic afdekken, en ongeveer een half uurtje in de koelkast
goed koud laten worden.
Dan is dat maar alvast klaar. :-)

Hoe je het verder uitrolt en vouwt, kun je hier stap voor stap volgen:

Dit is een zeer makkelijk recept voor je eigen bladerdeeg!
De feestmaanden komen er weer aan, dus je kunt je heerlijk uitleven. :-)
Denk ook aan een zelfgemaakte banketstaaf, met heerlijke notenspijs!

Ook in deze tijd
zijn de verschillende soorten pepernoten op mijn blog een aanrader:

Oudholandse pepernoten met handige bakmethode!

Friese pepernoten / Fryske pipernuten

Light pepernoten, zonder boter!

én:

 Lekkere brosse pepernoten

Keuze genoeg dus, om een heerlijke zelfgemaakte lekkernij op tafel te zetten!

Maar voor mij nu eerst de bladerdeeg.
Een prachtig luchtige verpakking of basis voor zowel hartig en zoet gebak!


Heel veel succes!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

Terug naar boven

zaterdag 19 september 2015

Kruidenboter, de lekkerste! :-)

Ik heb laatst heerlijke kruidenboter gekregen, en die was zó lekker,
dat ik het zelf graag wilde maken...
En het is gelukt!
Jerusha vond dit zo'n lekkere kruidenboter - en ik zelf ook!- dat ik het zelf wilde maken.
Ik had haar eerst een beetje voor de gek gehouden...
Ze had het niet door dat het kuipje al leeg was, en ik gaf haar een toastje met 'het laatste beetje'...
Ze al het op, en had niet door dat het de zelfgemaakte was.
Missie volbracht dus!
wink-emotico

Leg alvast de roomboter uit de koelkast.
Je hebt 86 gram nodig voor 1 portie.

En dit zijn de kruiden die je nodig hebt:

- 2 eetlepels gedroogde bieslook
is: 1,4 gram 
- 2 eetlepels peterselie
is: 1,4 gram
- 2 theelepels gedroogd salie-blad
is: 0,5 gram
Beetje dom, want op het doosje stond: selderijblad...
op de foto ontdekte ik dat ik per ongeluk salie-blad heb gebruikt.
Geen probleem... we vonden het héérlijk!
Dus de volgende keer gaat er gewoon wéér salieblad in. :-)
- ruim 1 theelepel gedroogde kervel
is: 0,2 gram
- 1 theelepel knoflookpoeder
is: 0,9 gram
Hier alles bij elkaar in een schaaltje...
Het gewicht samen is 5 gram.
Dus als je hier alvast een grotere hoeveelheid van wil maken,
weeg je per keer 5 gram af.
Dat zijn ongeveer 5 afgeklopte eetlepels.
Op de verpakking van de kruidenboter staat: peper en zout.
Hiervoor in de plaats heb ik ongeveer 1/4 tuinkruiden bouillonblokje genomen.
Een blokje weegt ruim 10 gram
Ik heb er op gevoel 1/4 van afgebroken, en dat was 2,5 gram op de weeglepel.
De gewone digitale weegschaal geeft 2 gram aan.
Met een vork het stukje verkruimeld...
En dan zijn het ongeveer 2 afgeklopte theelepels.

En nu de bereiding:
Om de bouillon goed door de rest van de kruiden te mengen,
schenk je er 20 gram zonnebloemolie bij.
Meng de verkruimelde bouillon met de olie...
En zet het schaaltje 30 seconden in de magnetron, zodat de bouillon wat kan smelten.
Doe er nu de rest van de gemengde kruiden bij...
... en meng dit ook door de kruidige olie.
Zodat alles goed gemengd is, en zet het nog even 20 tot 30 seconden in de magnetron.
Niet te lang, anders is het mengsel te heet als de boter erbij komt,
waardoor het te slap wordt.
Door het wel even te verwarmen, komen de smaken en geuren uit de kruiden mooi los.
Weeg nu de roomboter erbij af:
En vervolgens meng je het met een vork goed door elkaar.
....mengen...
Tot het kruidenmengsel goed verdeeld doorheen gemengd is.

Klaar voor gebruik!
Smeren maar... en genieten!
Wij hebben er direct al heerlijk van genoten,
En meteen een tweede hoeveelheid gemaakt!

Dit is heerlijk bij bijvoorbeeld een sapje of drankje.
Verjaardag, feestdagen,
of gewoon lekker tussendoor!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

woensdag 9 september 2015

Decoratie / sneeuw poedersuiker

 Poedersuiker dat op taart en gebak blijft liggen!
 De feestdagen staan weer voor de deur...
Dit is een leuk klein receptje.
Vooral voor de komende tijd heel gezellig als afwerking voor je  baksels!

Het enige wat je nodig hebt is poedersuiker en maïzena.
De poedersuiker maak ik trouwens ook zelf:

Rekenen vind ik moeilijk dus als het om grotere hoeveelheden gaat wordt het lastig voor mij.
Maar de verhouding is:
97% poedersuiker...
Dus ik neem om 100% te maken: 97 gram poedersuiker...
... en 3 gram maïzena...
De poedersuiker heb ik al in de strooibus afgewogen,
omdat ik daar dan kon uitscheppen als het teveel was...

Toevallig heb ik een weeglepel,
maar je kunt ook een klein schaaltje nemen, en een digitale weegschaal.

Doe de afgewogen maïzena bij de poedersuiker:
De poedersuiker en de maïzena bij elkaar gedaan:
Alleen nog maar goed mengen!
Strooideksel erop draaien,
en je decoratie / sneeuw poedersuiker is gereed voor gebruik.
:-)
Vanochtend heb ik een appeltaartje gebakken als test,
want gister kreeg ik een tip van Paula dat er een kist moes en of appeltaart appels stond,
waar je uit mocht nemen,
Bij Arend, aan het eind van het fietspad.
Ik ben er meteen heen gelopen, en heb een mooi emmertje gevuld. :-)
Gisteravond alvast een bakvormpje gekleed...
Afgedekt en een nachtje in de koelkast weggezet.

Vanochtend verder mee aan de slag gegaan...
Ik heb gister al de helft van het recept gebruikt om de smaken eerst maar eens uit te proberen.
Ruim 350 gram gesneden appeltjes.
Hier gemengd met specerijen en rietsuiker... 
De met deeg bekleedde bakvorm gevuld...
Stevig aangedrukt...
Mooi compact gevulde taart :-)
Daarna met een restje deeg,
dat ik met wat bloem en een vork los tot korreltjes heb gemaakt,
de taart bedekt:
Een uur en kwartier in de oven gezet...
en een uitgezette in de oven aflaten koelen.

En toen kon ik dit receptje gebruiken. :-)
Dit verse appeltaartje, ter decoratie bestrooid met de sneeuw-poedersuiker.
Meteen een gezellig gezicht. :-)
En natuurlijk voorproeven!
Smaken verschillen natuurlijk,
maar voor mij mag er bij dit zure moes en/of appeltaart appeltje, wel wat meer suiker.

Ter beoordeling nog even een paar stukjes naar Paula gebracht :-)
Ook mijn schoonzus Mirjam heeft vanavond een stuk gegeten.
En zij vond het lekker.
Ze houdt niet van zuur, maar dit vond ze lekker.
Mijn mannetje vond het ook wat aan de zurige kan, maar wel lekker...
Ik ben altijd blij met eerlijke meningen.
Zo kan ik recepten aanpassen. :-)

Als ik er zelf ook helemaal tevreden over ben,
zet ik het appeltaart recept ook op mijn blog.
:-)
In elk geval kun je vanaf nu taarten en gebak gezellig decoreren met deze sneeuwpoedersuiker,
Het geeft een mooie diepte aan je gebak, en de structuur komt mooi tot zijn recht.

Heel veel plezier met dit receptje!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind