zaterdag 19 september 2015

Kruidenboter, de lekkerste! :-)

Ik heb laatst heerlijke kruidenboter gekregen, en die was zó lekker,
dat ik het zelf graag wilde maken...
En het is gelukt!
Jerusha vond dit zo'n lekkere kruidenboter - en ik zelf ook!- dat ik het zelf wilde maken.
Ik had haar eerst een beetje voor de gek gehouden...
Ze had het niet door dat het kuipje al leeg was, en ik gaf haar een toastje met 'het laatste beetje'...
Ze al het op, en had niet door dat het de zelfgemaakte was.
Missie volbracht dus!
wink-emotico

Leg alvast de roomboter uit de koelkast.
Je hebt 86 gram nodig voor 1 portie.

En dit zijn de kruiden die je nodig hebt:

- 2 eetlepels gedroogde bieslook
is: 1,4 gram 
- 2 eetlepels peterselie
is: 1,4 gram
- 2 theelepels gedroogd salie-blad
is: 0,5 gram
Beetje dom, want op het doosje stond: selderijblad...
op de foto ontdekte ik dat ik per ongeluk salie-blad heb gebruikt.
Geen probleem... we vonden het héérlijk!
Dus de volgende keer gaat er gewoon wéér salieblad in. :-)
- ruim 1 theelepel gedroogde kervel
is: 0,2 gram
- 1 theelepel knoflookpoeder
is: 0,9 gram
Hier alles bij elkaar in een schaaltje...
Het gewicht samen is 5 gram.
Dus als je hier alvast een grotere hoeveelheid van wil maken,
weeg je per keer 5 gram af.
Dat zijn ongeveer 5 afgeklopte eetlepels.
Op de verpakking van de kruidenboter staat: peper en zout.
Hiervoor in de plaats heb ik ongeveer 1/4 tuinkruiden bouillonblokje genomen.
Een blokje weegt ruim 10 gram
Ik heb er op gevoel 1/4 van afgebroken, en dat was 2,5 gram op de weeglepel.
De gewone digitale weegschaal geeft 2 gram aan.
Met een vork het stukje verkruimeld...
En dan zijn het ongeveer 2 afgeklopte theelepels.

En nu de bereiding:
Om de bouillon goed door de rest van de kruiden te mengen,
schenk je er 20 gram zonnebloemolie bij.
Meng de verkruimelde bouillon met de olie...
En zet het schaaltje 30 seconden in de magnetron, zodat de bouillon wat kan smelten.
Doe er nu de rest van de gemengde kruiden bij...
... en meng dit ook door de kruidige olie.
Zodat alles goed gemengd is, en zet het nog even 20 tot 30 seconden in de magnetron.
Niet te lang, anders is het mengsel te heet als de boter erbij komt,
waardoor het te slap wordt.
Door het wel even te verwarmen, komen de smaken en geuren uit de kruiden mooi los.
Weeg nu de roomboter erbij af:
En vervolgens meng je het met een vork goed door elkaar.
....mengen...
Tot het kruidenmengsel goed verdeeld doorheen gemengd is.

Klaar voor gebruik!
Smeren maar... en genieten!
Wij hebben er direct al heerlijk van genoten,
En meteen een tweede hoeveelheid gemaakt!

Dit is heerlijk bij bijvoorbeeld een sapje of drankje.
Verjaardag, feestdagen,
of gewoon lekker tussendoor!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind

woensdag 9 september 2015

Decoratie / sneeuw poedersuiker

 Poedersuiker dat op taart en gebak blijft liggen!
 De feestdagen staan weer voor de deur...
Dit is een leuk klein receptje.
Vooral voor de komende tijd heel gezellig als afwerking voor je  baksels!

Het enige wat je nodig hebt is poedersuiker en maïzena.
De poedersuiker maak ik trouwens ook zelf:

Rekenen vind ik moeilijk dus als het om grotere hoeveelheden gaat wordt het lastig voor mij.
Maar de verhouding is:
97% poedersuiker...
Dus ik neem om 100% te maken: 97 gram poedersuiker...
... en 3 gram maïzena...
De poedersuiker heb ik al in de strooibus afgewogen,
omdat ik daar dan kon uitscheppen als het teveel was...

Toevallig heb ik een weeglepel,
maar je kunt ook een klein schaaltje nemen, en een digitale weegschaal.

Doe de afgewogen maïzena bij de poedersuiker:
De poedersuiker en de maïzena bij elkaar gedaan:
Alleen nog maar goed mengen!
Strooideksel erop draaien,
en je decoratie / sneeuw poedersuiker is gereed voor gebruik.
:-)
Vanochtend heb ik een appeltaartje gebakken als test,
want gister kreeg ik een tip van Paula dat er een kist moes en of appeltaart appels stond,
waar je uit mocht nemen,
Bij Arend, aan het eind van het fietspad.
Ik ben er meteen heen gelopen, en heb een mooi emmertje gevuld. :-)
Gisteravond alvast een bakvormpje gekleed...
Afgedekt en een nachtje in de koelkast weggezet.

Vanochtend verder mee aan de slag gegaan...
Ik heb gister al de helft van het recept gebruikt om de smaken eerst maar eens uit te proberen.
Ruim 350 gram gesneden appeltjes.
Hier gemengd met specerijen en rietsuiker... 
De met deeg bekleedde bakvorm gevuld...
Stevig aangedrukt...
Mooi compact gevulde taart :-)
Daarna met een restje deeg,
dat ik met wat bloem en een vork los tot korreltjes heb gemaakt,
de taart bedekt:
Een uur en kwartier in de oven gezet...
en een uitgezette in de oven aflaten koelen.

En toen kon ik dit receptje gebruiken. :-)
Dit verse appeltaartje, ter decoratie bestrooid met de sneeuw-poedersuiker.
Meteen een gezellig gezicht. :-)
En natuurlijk voorproeven!
Smaken verschillen natuurlijk,
maar voor mij mag er bij dit zure moes en/of appeltaart appeltje, wel wat meer suiker.

Ter beoordeling nog even een paar stukjes naar Paula gebracht :-)
Ook mijn schoonzus Mirjam heeft vanavond een stuk gegeten.
En zij vond het lekker.
Ze houdt niet van zuur, maar dit vond ze lekker.
Mijn mannetje vond het ook wat aan de zurige kan, maar wel lekker...
Ik ben altijd blij met eerlijke meningen.
Zo kan ik recepten aanpassen. :-)

Als ik er zelf ook helemaal tevreden over ben,
zet ik het appeltaart recept ook op mijn blog.
:-)
In elk geval kun je vanaf nu taarten en gebak gezellig decoreren met deze sneeuwpoedersuiker,
Het geeft een mooie diepte aan je gebak, en de structuur komt mooi tot zijn recht.

Heel veel plezier met dit receptje!

Hartelijke groetjes,
Jacqueline Voordewind